Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr. garnalen, 6 eieren, 6 gesnipperde bosui, 2 eetl olie, 2 eetl lichte soyasaus, 1 eetl. oestersaus, 2 eetl. droge sherry of chinese rijstwijn, 1 eetl. rijstazijn, 1 theel. suiker, 2 theel. gesnipperde verse gember, 1 eetl. maisbloem, zout, peper, 2 theel. gesnipperde verse koriander.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen en snipper deze.
klop de eieren los met peper, zout.
meng er de garnalen en de bosui door.
verhit de olie in een pan en bak hierin het garnalenmengsel tot de onderkant bruin is.
snij de omelet in 4 en draai de stukken om en bak deze zijde ook tot hij bruin is.
haal het ei uit de pan en hou het warm.
meng soya, oestersaus, sherry,rijstazijn,suiker, gember en 185 ml. water in een pan en roer op matig vuur tot de suiker is opgelost en kook het dan 1 min.
meng de maisbloem met 1 eetl. water en roer dit door de saus. kook dit alles tot de saus redelijk dik is.
schenk de saus over de omelet en bestrooi met de koriander.
|
|